Poche indagini hanno studiato il metabolismo proteico in atleti bambini e adolescenti le quali rendono difficile la valutazione della razione giornaliera raccomandata per questa popolazione. La problematica nei concorrenti pediatrici ĆØ la determinazione del fabbisogno addizionale di proteine conseguente ad un lavoro fisico intenso. PROGETTO DI RICERCA: determinare il fabbisogno di proteine in 14enni calciatori adolescenti maschi. Hanno particepato calciatori adolescenti maschi sani (N= 11, 13.8 +/- 0.1 anni) ripetendo a breve termine lo studio del bilancio di azoto. Le diete sono state progettate per fornire proteine a tre livelli: 1.4, 1.2 e 1.0 g di proteine per Kg di peso corporeo. Il consumo di nutrienti ed energia ĆØ stato valutato con la registrazione di 4 giorni di alimentazione corrispondenti ai 4 di allenamento durante 3 settimane. L’urina ĆØ stata raccolta per quattro giorni consecutivi e analizzata per l’azoto. I bilanci di azoto sono stati calcolati dal significativo consumo di proteine, dall’escrezione di azoto dalle urine e dalla stimata perdita di azoto nelle feci. Per un equilibrio energetico, il consumo quotidiano di proteine ĆØ necessario per equilibrare le perdite dell’azoto che erano di 1.04 g/Kg/giorno. CiĆ² corrisponde ad un requisito medio valutato (RMV) per proteina di 1.20 g/Kg/giorno e di una razione giornaliera raccomandata (RDA) di 1.40 g/K/giorno che presuppone un deposito quotidiano di azoto di 11 mg/Kg. RISULTATI: I fabbisogni proteici di atleti maschi 14 enni sono sopra le RDA di adolescenti maschi non attivi.
Boisseau N et al. European journal of applied physiology 2007
