Gli acidi grassi (FA) sono stati collegati ai cambiamenti del metabolismo del glucosio e dei lipidi. In questo articolo, gli autori hanno cercato di valutare l'associazione di specifici FA e i componenti della sindrome metabolica (MS) in Eschimesi adulti. Sono stati esaminati 691 Eschimesi (325 uomini e 366 donne), di età compresa tra i 34 e i 75 anni. La ricerca rientrava nel programma di studi dei Nativi dell'Alaska sulle malattie Arteriose Coronariche e Genetiche (GOCADAN). L'indagine ha incluso un esame fisico, misurazione della pressione, prelievo del sangue a digiuno, test di tolleranza al glucosio a 2 ore, e un questionario con domande relative alle abitudini alimentari. I componenti della MS sono stati definiti in base ai criteri del Terzo rapporto del programma di educazione al trattamento del colesterolo negli adulti. Il consumo individuale di FA ha mostrato associazioni con i componenti della MS. Gli FA omega-3 a lunga catena, che provengono dai pesci e dai mammiferi marini, sono stati associati con valori più bassi: di pressione, di trigliceridi, nel test della tolleranza al glucosio, ed a una maggiore presenza di lipoproteine ad alta densità e d'insulina a digiuno. Il consumo di acidi grassi saturi è stato associato a valori più elevati di pressione sanguigna e di trigliceridi. Il consumo di Trans-FA è stato associato a valori di pressioni maggiori. Il consumo di FA omega-3 a lunga catena presente nei pesci può migliorare alcuni aspetti della MS, e quindi, ridurre il rischio di malattie cardiovascolari. Un elevato consumo di FA saturi e di trans-FA potrebbe aggravare gli effetti della MS.

Sven O E Ebbesson, M Elizabeth Tejero, Elizabeth D Nobmann, Juan Carlos Lopez-Alvarenga, Lars Ebbesson, Terri Romenesko, Elizabeth A Carter, Helaine E Resnick, Richard B Devereux, Jean W MacCluer, Bennett Dyke, Sandra L Laston, Charlotte R Wenger, Richard R Fabsitz, Anthony G Comuzzie, Barbara V Howard. Fatty acid consumption and metabolic syndrome components: the GOCADAN study. J Cardiometab Syndr. Fall 2007;2(4):244-9