Il consumo di bevande dolcificate è aumentato costantemente nell'ultimo secolo e questo trend è associato con un aumento del rischio di obesità, del diabete e delle malattie cardio-metaboliche. In una meta-analisi della relazione tra il rischio del consumo di soft drink e il rischio cardio-metabolico, è stato riscontrato un aumento del rischio complessivo di sviluppare patologie cardio-metaboliche del 24% quando sono stati confrontati i quantili superiori o inferiori di consumo di bevande. Alcuni fattori potrebbero spiegare l'aumento di rischio come ad esempio l'aumento del carico dei carboidrati e di fruttosio. Il fruttosio ha la capacità di aumentare la termogenesi, i valori dei trigliceridi e di pressione arteriosa ma ha un effetto minore, rispetto al glucosio, sulla leptina e sul rilascio di insulina. Negli studi controllati sono state osservate: modificazioni del peso corporeo, dell'accumulo di grasso e di trigliceridi, oltre ad un aumento dei marker infiammatori. La presente review si conclude ricordando che un elevato consumo di fruttosio potrebbe essere pericoloso per la salute cardio-metabolica di molti bambini, adolescenti e adulti. Bray GA. Curr Opin Lipidol. 2009